Ingredientes
- 3 calabacines medianos (aproximadamente 600 g), pelados y picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 patata mediana, pelada y picada (opcional, para dar cremosidad)
- 4 tazas de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o envasado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema de leche o yogur natural (opcional, para un toque cremoso)
- Semillas de calabaza o crutones (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Sofreír las verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agregar los calabacines y la patata:
- Incorpora los calabacines picados y la patata (si la estás usando) a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cocinar con el caldo:
- Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Hacer la crema:
- Retira la olla del fuego y, utilizando una batidora de inmersión, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si no tienes batidora de inmersión, puedes usar una licuadora (ten cuidado al licuar caliente, hazlo en partes si es necesario).
- Añadir la crema (opcional):
- Si deseas una crema más rica, añade la crema de leche o el yogur natural y mezcla bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve la crema de calabacín caliente en tazones. Puedes decorarla con semillas de calabaza o crutones para un toque crujiente.
¡Buen provecho!
Esta crema de calabacín es perfecta como entrada o plato principal ligero. ¡Espero que te guste!
