Ingredientes

  • 1 pulpo de 1,5 a 2 kg
  • 8 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 6 ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes del Pulpo al Lagareiro

Preparación

  • Se cuece previamente el pulpo.
  • Por otro lado, se cocinan las patatas bien lavadas con piel en abundante agua con sal. (Esta patata cocida se llama «a o murro» (al golpe) y se denomina así porque una vez cocidas y templadas se golpean ligeramente para que se aplasten y agrieten, pero sin llegar a separarse).
  • En una bandeja de horno se coloca el pulpo cocido sin trocear,  separado en rabos y rodeado de las patatas.
  • A continuación, en una sartén con aceite de oliva virgen, se pochan media docena de ajos, junto con un pimiento rojo y uno verde, ambos troceados. Una vez pochados, se vierten sobre el pulpo y las patatas.
  • Se hornea todo a 200º durante 10 minutos.

 ¡Y listo para disfrutar!

Nuestro agradecimiento a Santiago Macías por esta suculenta receta.

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