Ingredientes
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos (separando las claras de las yemas)
- 100 g de azúcar
- 200 ml de café expreso (frío)
- 200 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
- 2 cucharadas de licor (Amaretto o Marsala, opcional)
- Cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones
- Preparar la crema:
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido.
- Añade el queso mascarpone poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar bien.
- Aparte, bate las claras a punto de nieve (hasta que estén firmes) y agrégalas con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, para mantener la esponjosidad.
- Montar el tiramisú:
- Mezcla el café frío con el licor (si lo utilizas).
- Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, uno a uno, sin empaparlos demasiado.
- Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente rectangular o vasos individuales.
- Agregar la crema:
- Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone.
- Repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema hasta acabar con los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
- Enfriar y servir:
- Refrigera el tiramisú al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.
- Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.
¡Listo! Disfruta de este delicioso y clásico postre italiano.