Tiramisú

Ingredientes

  • 250 g de queso mascarpone
  • 3 huevos (separando las claras de las yemas)
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de café expreso (frío)
  • 200 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
  • 2 cucharadas de licor (Amaretto o Marsala, opcional)
  • Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

  1. Preparar la crema:
    • Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido.
    • Añade el queso mascarpone poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar bien.
    • Aparte, bate las claras a punto de nieve (hasta que estén firmes) y agrégalas con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, para mantener la esponjosidad.
  2. Montar el tiramisú:
    • Mezcla el café frío con el licor (si lo utilizas).
    • Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, uno a uno, sin empaparlos demasiado.
    • Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente rectangular o vasos individuales.
  3. Agregar la crema:
    • Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone.
    • Repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema hasta acabar con los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
  4. Enfriar y servir:
    • Refrigera el tiramisú al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.
    • Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.

¡Listo! Disfruta de este delicioso y clásico postre italiano.

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