Ingredientes
- 1 paquete de masa quebrada o masa de hojaldre (pre-hecha o casera)
- 300 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, bien escurridas)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de queso feta o ricotta (puedes sustituirlo por queso rallado al gusto)
- 100 ml de crema de leche o nata
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Piñones o nueces para un toque crujiente
Instrucciones
Preparar la base
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa en un molde para tarta previamente engrasado. Ajusta la masa y pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
- Prehornea la masa por 10 minutos y luego retira del horno.
Preparar el relleno
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
- Añade el ajo y cocina por 1-2 minutos más.
- Incorpora las espinacas poco a poco (si son frescas) y cocina hasta que se reduzcan y suelten su líquido. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezclar el relleno
- En un tazón grande, bate los huevos junto con la crema de leche.
- Agrega el queso desmenuzado o rallado.
- Incorpora las espinacas cocidas y mezcla bien.
Montar la tarta
- Vierte el relleno sobre la base prehorneada.
- Si lo deseas, espolvorea piñones o nueces por encima para un toque extra.
Hornear
- Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.
Servir
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
- Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, ideal para un almuerzo ligero o cena.
¡Listo! Una tarta de espinacas deliciosa y nutritiva.
