Con sólo estos tres únicos ingredientes: azúcar, huevos y coco rallado, realizaremos un postre tradicional, de los de siempre, que sorprenderá y, además, resulta ser muy sencillo y rápido de preparar.
Al no utilizar en la receta ni harina ni leche, tenemos un postre apto tanto para personas celíacas como para personas intolerantes a la lactosa.
Y sin más introducciones, porque no las necesita, comenzamos con la receta.
Ingredientes
200 gramos de coco rallado
200 gramos de azúcar
3 huevos
Elaboración
Es recomendable que los huevos que vamos a utilizar estén a temperatura ambiente, por lo que es mejor sacarlos de la nevera con suficiente antelación.
Ponemos en una fuente los tres huevos y el azúcar y batimos todo hasta que se integre perfectamente.
Una vez conseguido, sumamos el coco, batiendo de nuevo hasta que se forme una mezcla homogénea.
Mientras se está precalentando el horno a 200 grados, preparamos la bandeja de horno, forrándola con papel vegetal.
A continuación podemos ayudarnos de dos cucharas o bien utilizar una manga pastelera, para ir distribuyendo pequeñas porciones de la masa en la bandeja con cierto espacio entre ellas.
Lista la bandeja, la introducimos en el horno a 200 grados durante unos 10-12 minutos o hasta que veamos que las cocadas están doradas.
Hechas ya, sacamos la bandeja y dejamos que se enfríen, pasándolas entonces a una fuente, por ejemplo.
Una buena taza de café, una buena conversación y unas estupendas cocadas, plan perfecto para una tarde de amigos.
¡Buen provecho!
YMI
