Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate

• 2 tazas de puré de tomate
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca

Instrucciones

1. Preparación de las albóndigas:
   • En un tazón grande, mezcla la carne molida, huevo, pan rallado, leche, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.
   • Forma albóndigas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja.
2. Cocción de las albóndigas:
   • Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira y reserva.
3. Preparación de la salsa de tomate:
   • En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el puré de tomate, azúcar (si se usa), sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
4. Cocción final:
   • Coloca las albóndigas en la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que las albóndigas absorban el sabor de la salsa.
5. Servir:
   • Sirve las albóndigas con salsa de tomate sobre pasta, arroz o simplemente con un poco de pan.

¡Espero que disfrutes de estas sabrosas albóndigas en salsa de tomate!