Yasodhara López. Todos mis post suelen tener una parte personal, mi opinión ó algún guiño, pero este va a ser especialmente mío, os voy a hablar desde el corazón y por supuesto, desde mi punto de vista.
Siempre se dice que en la gente no se preocupa por las tradiciones, que nadie se mueve, y demás cosas…pues yo he comprobado en persona que esto no es del todo cierto, sí que hay gente con iniciativa, con interés, con respeto por las tradiciones, y con una gran pasión por todo lo que hacen.
Os preguntareis, ¿Qué tiene que ver esto con una columna gourmet? Ahora lo vais a entender…
Este fin de semana tuve la suerte de participar en un taller de elaboración de queso
curado, ¿Dónde? Pues en un marco incomparable, Burbia. Algo más de una docena de personas se desplazaron hasta allí con muchas ganas de aprender algo en muchos casos ya olvidado, a hacer queso. ¿Qué querían? Querían aprender a hacer queso en sus casas, un buen queso, con una buena materia prima, y por supuesto ¡Hacerlo ellos mismos! Esto no significa que no vayan a comprar queso nunca más, todo lo contrario, por experiencia puedo decir que una vez que te sumerges en el mundo del queso vas descubriendo un montón de cosas nuevas y de productores buenísimos, cada queso es diferente, y ya sabéis…en la variedad está el gusto…y para gustos….
¿Qué es lo mejor de este tipo de iniciativas? Sin lugar a dudas las personas, las que están detrás de ellas y en ellas, lo mejor es que la gente siga teniendo interés en los
productos bien elaborados, ya sea queso, jabón,…y aún mejor, y lo que ha sido un gusto comprobar, es que de estas iniciativas hay cada vez más y más variadas, los pueblos bercianos están resurgiendo, a Burbia le acompañan Chano, Lillo, Toreno, Corullón,….y muchos más.
Con este post os animo a que vayáis investigando y descubriendo las iniciativas que tenéis cerca de vosotros, que son muchas y para todos los gustos, y ¡Participad en ellas! Que siempre es un gusto saber algo más de los grandes productos que nos rodean y os hacen la vida mejor.
Hasta la próxima semana!!
