El bocarte es uno de los pescados azules más consumidos. No es de los pescados más grasos, pero se puede decir que la grasa del pescado azul contribuye a disminuir el nivel de colesterol.
Añadir que el bocarte también nos aporta magnesio, yodo y hierro.
El bocarte se puede preparar de muchas maneras: rebozado, frito, en vinagre, en conserva,…, y en todas ellas conserva su sabor.
Hoy vamos a prepararlos fritos con unos trocitos de jamón serrano. Plato sencillo pero muy aparente.
El sabor del bocarte junto con el del jamón forma una combinación perfecta.
Ingredientes
1 kg de bocartes
100 gramos de jamón serrano
Harina
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Podemos pedir en la pescadería que nos limpien los bocartes pero que no les quiten la cabeza; así, al comenzar a cocinar nuestro plato, nos resultará mucho más cómodo y rápido.
Como los bocartes ya están limpios, salamos y rebozamos en harina antes de comenzar a freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Pasado un minuto más o menos, les damos vuelta y añadimos los trocitos de jamón serrano. Dejamos freír todo junto hasta que veamos que están dorados.
Sacamos los bocartes y los colocamos en una fuente.
¡¡¡No olvides en la sartén esos trocitos crujientes de jamón y repártelos entre los bocartes!!!
¿Qué te parece una ensalada de lechuga y cebolla aliñada con una vinagreta de frutos rojos para acompañar este plato?
Puedes preparar la vinagreta de frutos rojos así:
Ponemos en un cuenco unos 200 gramos de frutos rojos (frambuesa, arándanos,…), 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena, 1 cucharada de miel y una pizca de sal.
Pasamos todo ello por la batidora y colamos para que no quede ni una pepita en el aliño.
Podemos sustituir los frutos rojos por 3 ó 4 cucharadas de mermelada de arándanos o de frambuesa, entonces no sería necesaria la cucharada de miel
¡Buen provecho!
YMI
