Lomo de cerdo al horno

El lomo es uno de los cortes de carne de cerdo que menos grasa tiene. Resulta económica y cunde bastante.

Además de cocinarlo al horno, se puede preparar a la parrilla, frito, guisado….

Una ventaja que tiene el prepararlo al horno es que, mientras el horno trabaja, nosotros podemos dedicarnos a otros asuntos, ¡sin olvidarnos de nuestro plato! De vez en cuando es conveniente echarle un vistazo para ver cómo va, pero sin obsesionarnos, y así evitar el quedarnos sin salda donde poder mojar un poco de pan mientras comemos.

 

Este plato es tan, tan sencillo de preparar que vamos a empezar…

 

 

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo
1 cuchara de tomillo
1 cuchara de romero
1 cuchara de orégano
1 cuchara de ajo en polvo
1 cuchara de pimentón dulce
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
 

Elaboración

Tenemos que comenzar a preparar nuestro plato adobando la pieza de lomo.

En un cuenco mezclamos el orégano, el tomillo, el romero, el ajo en polvo, el pimentón dulce, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Con este “preparado” untamos la pieza de lomo, la colocamos en una fuente, tapamos con film transparente y la dejamos reposar durante un día en la nevera para que vaya absorbiendo los sabores de la mezcla.

Una hora antes de introducir la pieza en el horno, la sacamos de la nevera, así va perdiendo frío.

Mezclamos en un vaso el vino blanco y el agua y vertemos en la fuente donde colocamos la cita de lomo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Introducimos la fuente y horneamos aproximadamente durante unos 50 minutos.

Sacamos y dejamos que la pieza enfríe un poco antes de cortarla en rodajas.

 

Nuestro plato quedará redondo si preparamos unas deliciosas patatas para acompañarlo.

Cocemos cuatro patatas medianas con su piel.

Una vez cocidas, dejamos que enfríen un poco y las pelamos. Partimos en trozos y las salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva caliente.

Espolvoreamos con romero y les damos un par de vueltas.

 

¿Preparamos la mesa?

 

¡Buen provecho!

YMI

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