Bocartes fritos con trocitos de jamón serrano

El bocarte es uno de los pescados azules más consumidos. No es de los pescados más grasos, pero se puede decir que la grasa del pescado azul contribuye a disminuir el nivel de colesterol.

Añadir que el bocarte también nos aporta magnesio, yodo y hierro.

 

El bocarte se puede preparar de muchas maneras: rebozado, frito, en vinagre, en conserva,…, y en todas ellas conserva su sabor.

Hoy vamos a prepararlos  fritos con unos trocitos de jamón serrano. Plato sencillo pero muy aparente.

El sabor del bocarte junto con el del jamón forma una combinación perfecta.

 

Ingredientes

1 kg de bocartes
100 gramos de jamón serrano
Harina
Sal
Aceite de  oliva
Elaboración

Podemos pedir en la pescadería que nos limpien los bocartes pero que no les quiten la cabeza; así, al comenzar a cocinar nuestro plato, nos resultará mucho más cómodo y rápido.

Como los bocartes ya están limpios, salamos y rebozamos en harina antes de comenzar a freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Pasado un minuto más o menos, les damos vuelta y añadimos los trocitos de jamón serrano. Dejamos freír todo junto hasta que veamos que están dorados.

Sacamos los bocartes y los colocamos en una fuente.

¡¡¡No olvides en la sartén esos trocitos crujientes de jamón y repártelos entre los bocartes!!!

 

¿Qué te parece una ensalada de lechuga y cebolla  aliñada con una vinagreta de frutos rojos para  acompañar este plato?

Puedes preparar la vinagreta de frutos rojos así:

Ponemos en un cuenco unos 200 gramos de frutos rojos (frambuesa, arándanos,…), 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena, 1 cucharada de miel y una pizca de sal.

Pasamos todo ello por  la batidora y colamos para que no quede ni una pepita en el aliño.

 

Podemos sustituir los frutos rojos por 3 ó 4 cucharadas de mermelada de arándanos o de frambuesa, entonces no sería necesaria la cucharada de miel

 

¡Buen provecho!

YMI

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