Al comprar la raya en la pescadería lo normal es que te la den limpia y sin piel. Si no es así, pide que le
Autor: Claudia Cabo
Esta semana podemos atrevernos con una receta sencilla y que suele gustar a casi todo el mundo: Codillos en salsa. El codillo lleva una cocción
Se ponen a cocer las lentejas cubiertas de agua fría. A fuego lento y añadiéndole más agua siempre que lo necesiten. Se fríe en el
Cocer las judías en agua con sal y escurrirlas. En una cacerola poner el aceite, el jamón y la cebolla picada. Cuando está dorada, añadir
En una olla se pone el pescado, el agua y el laurel y se deja cocer una media hora. Se echa el aceite en una
En el aceite se fríe el pan cortado en trocitos pequeños. Se colocan en una cazuela y en el aceite sobrante se doran los ajos,
En la máquina se pica el hígado, el tocino y el lomo de cerdo, de forma que quede muy menudo. Si es necesario se pasa
La carne de cerdo, no muy magra para que esté jugosa, se pica en trozos gruesos y se adoba con abundantes ajos machacados, un poquito
En abundante agua fría y en una olla grande se echan las habas y la carne de cerdo. Cuando esté todo a medio cocer se
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae. Mazarlo para que ablande. Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, mejor