Ingredientes (para 4 personas)
Para el sushi
- 300 g de arroz para sushi.
- 350 ml de agua.
- 50 ml de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 200 g de salmón fresco (para sushi), cortado en tiras finas.
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras.
- 1 mango, cortado en tiras.
- Algas nori (láminas de alga secas).
- Semillas de sésamo tostado (opcional).
Para la salsa de soja miel
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Zumo de 1/2 limón.
Instrucciones
Preparar el arroz
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz para sushi en agua fría hasta que el agua salga clara (esto eliminará el exceso de almidón). Luego, colócalo en una olla con 350 ml de agua.
- Cocinar: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar el arroz durante 15-18 minutos. Cuando esté listo, retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
- Mezclar con vinagre: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Agrega esta mezcla al arroz cocido y remueve con cuidado para que quede bien impregnado. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Preparar los rollos de sushi
- Montar el sushi: Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú (si no tienes esterilla, puedes usar papel film). Extiende una capa de arroz para sushi sobre la alga, dejando un espacio libre de 2 cm en el borde superior.
- Rellenar: Coloca tiras de salmón, aguacate y mango en el centro del arroz.
- Enrollar: Con la ayuda de la esterilla, enrolla el sushi desde la parte inferior hacia arriba, presionando ligeramente para asegurarte de que el rollo quede firme. Humedece el borde libre del alga con un poco de agua para sellar el rollo.
- Cortar: Con un cuchillo bien afilado (mojado con agua para evitar que se pegue), corta el rollo en piezas del tamaño de un bocado.
Preparar la salsa
- Salsa de soja miel: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el zumo de limón. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
Servir
- Montar el plato: Coloca los rollos de sushi en un plato, espolvorea semillas de sésamo tostado por encima si lo deseas, y sirve con la salsa de soja miel para mojar.
Sugerencias
- Puedes añadir un poco de queso crema en el centro del sushi para darle más cremosidad.
- Acompaña con jengibre encurtido y wasabi para una experiencia de sushi completa.
Este sushi combina la frescura del salmón y el aguacate con el dulzor tropical del mango y el toque especial de la salsa de soja miel, ¡una verdadera explosión de sabores!
