Puede ser que a la hora de combinar sabores mostremos cierto recelo, pero, por ejemplo, la idea de mezclar dulce y salado en una misma receta no es nueva, existen más propuestas de las que pensamos en las que se combinan estos dos sabores básicos dando lugar a platos sorprendentes.
Aunque resulte increíble, la combinación de melón con jamón se viene preparando desde el s. XVII, siendo quizás la muestra más conocida en la que se mezclan dulce y salado.
Otra propuesta que también resulta muy sabrosa y que nos brinda un postre delicioso es la de queso con uvas.
Y también tenemos, entre otras muchas, la de la receta de hoy, foie con compota de manzana, combinación perfecta y sorprendente para nuestro paladar.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 tarrina de foie
1 manzana
1 cucharada de azúcar
1 huevo
Elaboración
Para realizar esta receta, comenzamos preparando una compota pelando y partiendo en trozos la manzana.
Ponemos un cazo a fuego suave con los trozos de manzana, la cucharada de azúcar y una cucharada de agua.
Cuando veamos que la manzana está blanda, retiramos el cazo del fuego, pasamos la manzana a un plato, la aplastamos con un tenedor y reservamos.
Con la compota lista, extendemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo, la partimos en dos mitades iguales. Después dividimos cada mitad en rectángulos de unos 2 cm. de ancho.
Ahora, colocamos sobre cada rectángulo una cucharada pequeña de foie y una cucharada pequeña de compota de manzana.
Con los ingredientes de relleno ya extendidos, separamos con mucho cuidado cada rectángulo de hojaldre, los enrollamos y vamos colocándolos sobre la bandeja del horno preparada con papel de hornear.
Queda batir el huevo y, con un pincel de cocina, pintar cada rollito.
Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja durante unos 20 minutos, hasta que veamos que el hojaldre va cogiendo ese tono dorado tan apetecible que invita a probarlo.
Sacamos la bandeja del horno, dejamos que templen un poco los rollitos y los pasamos a una fuente para llevarlos a la mesa.
Una buena cerveza fresca y a disfrutar de estos rollitos deliciosos.
¡Buen provecho!
