Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 400 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 100 g de arroz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Instrucciones
- Preparar los pimientos: Lava los pimientos y corta la parte superior para retirar la tapa (resérvala). Quita las semillas y las partes blancas del interior.
- Cocer el arroz: Cocina el arroz en agua con sal hasta que esté al dente (unos 10 minutos). Escúrrelo y resérvalo.
- Sofrito de carne: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén dorados. Luego, añade la carne picada, sazona con sal, pimienta y pimentón, y cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien hecha.
- Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado a la carne y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, para que la mezcla quede bien integrada y sabrosa.
- Mezclar con el arroz: Cuando la carne esté lista, añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
- Rellenar los pimientos: Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz. Coloca las tapas de los pimientos que reservaste anteriormente.
- Hornear: Precalienta el horno a 180ºC. Coloca los pimientos en una fuente para horno, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima durante los últimos 5 minutos de horneado para gratinarlos.
- Servir: Retira los pimientos del horno y deja que reposen un par de minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o pan.
¡Listo! Tienes unos deliciosos pimientos rellenos de carne.
