4 lonchas de queso (pueden ser también tranchetes o sabanitas que se derretirán más fácilmente)
1 cebolla
100 gramos de lechuga para acompañar
Aceite virgen
Sal
Pimienta
Preparación:
Corta las patatas en dados y añade una cucharada de sal y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y ponlas a freír.
En un bol, bate los huevos.
Una vez fritas las patatas, añádelas a los huevos batidos. Mezcla todo bien y reserva.
En otro bol, coloca la carne picada mixta, añade sal al gusto y el bote de tomate frito. Mezcla bien todos los ingredientes.
Fríe la mezcla de carne y tomate y resérvala.
Forra un molde rectangular con las lonchas de bacon, dejando que sobresalgan por los bordes para poder “cerrar” el pastel más tarde.
Vierte primero la mezcla de carne picada y tomate frito en la base de bacon, asegurándote de que esta capa llegue aproximadamente hasta la mitad del molde.
Cubre la carne con los pimientos del piquillo y coloca encima las cuatro lonchas de queso.
A continuación, añade la mezcla de tortilla de patata.
Finalmente, cierra el pastel con las lonchas de bacon que sobresalen del molde.
Hornea durante aproximadamente media hora y el bacon presente un aspecto crujiente.
Deja enfriar y desmolda con cuidado.¡Y tendrás una receta fácil que hará las delicias de tus invitados, perfecta para el día a día o las ocasiones especiales! ¡Buen provecho!
