Garbanzos salteados con setas y gambas

Receta muy apropiada para esos días en los que disponemos de poco tiempo para preparar la comida pero en los que nos apetece algo distinto.

La combinación de setas y gambas resulta muy apetitosa y si, además, le sumamos unos garbanzos resultará un plato sorprendente.

Sencillo y rápido de preparar, muy rico y saludable, enseguida nos solucionará una comida.

 

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
200 gramos de setas
200 gramos de gambas peladas
2 dientes de ajo
Perejil
½ vaso de vino blanco
½ vaso de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración

Lo primero que haremos será abrir el bote de garbanzos, darles un aclarado con agua para lo que podemos ayudarnos de un colador y reservamos.

Continuamos limpiando las setas con un paño, las partimos en trozos y  reservamos también.

A continuación pelamos y partimos los dientes de ajo en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con 3-4 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, echamos los ajos, les damos un par de vueltas con una cuchara de madera, añadimos un poco de perejil (al gusto) y, seguido, incorporamos las setas, dejando que se rehoguen.

Damos a todo otro par de vueltas y añadimos el vino blanco y el caldo de pescado, manteniendo al fuego durante unos minutos.

Ahora, incorporamos los garbanzos y las gambas, revolvemos con el resto de ingredientes hasta que veamos que las gambas están hechas.

Probamos por si fuera necesario rectificar el punto de sal y…..¡a comer! No dejes que se enfríe

 

¡Buen provecho!

 

YMI

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