Bien como delicioso desayuno, bien como apetecible entrada, esta receta une dos alimentos con muy buenas cualidades nutritivas además de ser beneficiosos para nuestro organismo.
Por un lado huevos, que aportan proteínas, vitaminas, minerales…
Por otro lado aguacates, que aportan fibra, ácido oléico, vitaminas,…
Si a todo esto, le sumamos que es una receta muy sencilla y rápida de preparar, resulta difícil resistirse a probarla.
Ingredientes
• 1 aguacate
• 2 huevos
• Pimienta
• Sal
• Unos taquitos de jamón (opcional)
Elaboración
Para comenzar, ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Continuamos rompiendo cada huevo en un vaso y reservamos.
Ahora, partimos el aguacate en dos mitades y sacamos el hueso. Al sacar el hueso va a quedar en cada mitad del aguacate un agujero que será donde colocaremos el huevo y que tiene que ser lo suficientemente grande como para que quepa en él. En el caso que no fuera así, podemos hacer el hueco un poco más grande ayudándonos con un cuchillo.
El siguiente paso consistirá en colocar cada mitad del aguacate en una fuente apta para horno y colocar en cada hueco de las mitades uno de los huevos.
Sal-pimentamos e intoducimos al horno durante 15-20 minutos, el tiempo dependerá del tamaño del aguacate, comprobando cómo va y procurando que la yema del huevo no se haga demasiado, así estará más rico.
Mientras tenemos el aguacate en el horno, podemos sofreir en una sartén los taquitos de jamón para que una vez que saquemos la fuente del horno, espolvorearlos sobre las mitades de aguacate.
Podemos acompañarlos, ya en el plato, con unas rodajas de tomate a la plancha, estarán deliciosos.
¡Buen provecho!
YMI
