Far Bretón

Entre los postre típicos que podemos saborear en esta zona están las galletas de mantequilla, las crepes, la kouigin amann (que es una tarta de mantequilla y azúcar), los caramelos de mantequilla salada y , nuestro postre de hoy, el far bretón, postre con una textura algo más consistente que la de un flan y que lleva unas ciruelas pasas remojadas en ron que le dan un toque exquisito.

Y si sois de los que no os gustan los dulces con demasiado azúcar, no dudéis en probarlo.

Fácil y rápido de preparar, aunque con un tiempo de cocción en el horno que puede resultar algo largo.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 gramos de ciruelas pasas (sin hueso)
  • Ron
  • Azúcar glas

 

Elaboración

Es muy sencilla.

El primer paso consistirá en hidratar las ciruelas con el ron, para ello las ponemos en un recipiente, las regamos con 4-5 cucharadas de ron y las dejamos macerando durante un par de horas mínimo (cuanto más tiempo las tengamos, mejor)

Con las ciruelas pasas ya hidratadas, continuamos preparando nuestra receta y para ello colocamos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes y los trituramos hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

A continuación, vertemos esta masa en una fuente que habremos forrado con papel vegetal engrasado con mantequilla.

Precalentamos el horno e introducimos la fuente  durante unos 50 minutos aproximadamente, procurando no excedernos para que así resulte cuajado y suave, a una temperatura de 200 grados.

Pasado ese tiempo, comprobamos si ya está hecho pinchándolo en el  centro  un palillo y, ya sabes, si el palillo sale limpio es que ya está hecho el postre.

Antes de desmoldarlo, dejamos que se enfríe muy bien.

¡Ah! Y lo espolvoreamos con azúcar glas antes de llevarlo a la mesa.

 

Y, ya que estamos, un vaso de sidra bretona acompañará de maravilla a nuestro postre.

 

¡Buen provecho!.

 

YMI

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