Ensalada fresca para el verano

Cuando llega el verano y el calor, parece que lo que apetece es comer algo fresco.

Y qué mejor que pensar en ensaladas ligeras, fáciles y rápidas de preparar.

Variedades de ensaladas hay todas las que nuestra imaginación  y nuestro gusto nos permita a la hora de combinar ingredientes.

Utilizando como base pasta, patatas, arroz, legumbres,…, sumando espinacas, tomates, lechuga, canónigos, rúcula,…, terminando con huevos cocidos, bonito, queso, frutos secos,…, y coronando con un buen aliño al que podemos incorporar hierbas aromáticas, prepararemos un plato delicioso y apetecible.

 

Ingredientes

3 patatas medianas
2 tomates
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
2 huevos
1 lata de bonito en aceite de oliva
½ cebolla
Aceitunas verdes
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal
Elaboración

Tan sencilla como cocer las patatas y los huevos, que puede ser el paso en el que tengamos que invertir más tiempo.

Una vez cocidos, dejamos que estos ingredientes se enfríen antes  de perlarlos.

Mientras enfrían, vamos partiendo los tomates en trozos no muy grandes y los pimientos en trozos más pequeños y la cebolla en juliana.

Ya frías, partimos también las patatas y los huevos.

Incorporamos todos los ingredientes a una fuente a la que sumaremos el bonito (escurrido) y las aceitunas.

Aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Revolvemos todo, dándole unas vueltas con cuidado, para que se mezcle bien y ya podemos servir y sentarnos a comer esta ensalada.

 

Ensalada y caña bien fría, combinación perfecta.

 

¡Buen provecho!

YMI

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