Tiramisú

Ingredientes

• 250 g de queso mascarpone
• 3 huevos (separando las claras de las yemas)
• 100 g de azúcar
• 200 ml de café expreso (frío)
• 200 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 2 cucharadas de licor (Amaretto o Marsala, opcional)
• Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Preparar la crema:
   • Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido.
   • Añade el queso mascarpone poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar bien.
   • Aparte, bate las claras a punto de nieve (hasta que estén firmes) y agrégalas con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, para mantener la esponjosidad.
2. Montar el tiramisú:
   • Mezcla el café frío con el licor (si lo utilizas).
   • Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, uno a uno, sin empaparlos demasiado.
   • Coloca una capa de bizcochos en el fondo de una fuente rectangular o vasos individuales.
3. Agregar la crema:
   • Cubre los bizcochos con una capa de la crema de mascarpone.
   • Repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema hasta acabar con los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
4. Enfriar y servir:
   • Refrigera el tiramisú al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.
   • Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima.

¡Listo! Disfruta de este delicioso y clásico postre italiano.