Ingredientes
- 1 yogurt natural de 125 g (usaremos su envase como medida)
- ½ vaso de aceite
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Ralladura y zumo de medio limón
- 3 huevos
- 4 manzanas pequeñas y maduras, preferiblemente reinetas
- Mermelada de melocotón o albaricoque para cubrir la superficie.
Preparación
- Pela las manzanas en rodajas finas; se destinarán tanto para el interior de la tarta como para la decoración.
- Utiliza un molde redondo desmontable. Forra la base con papel vegetal y engrasa bien las paredes del molde.
- En un bol, bate los tres huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la ralladura y el zumo de medio limón.
- Incorpora el yogur y medio vaso de aceite, y mezcla bien.
- Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla, y bate todo nuevamente hasta que esté bien integrado.
- Reserva la mitad de las manzanas y córtalas en trozos más pequeños para añadirlas a la masa.
- Decora la superficie de la tarta con las rodajas de manzana, formando una espiral.
- Precalienta el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo.
- Hornea durante 50 minutos. Para comprobar si está lista, pincha la tarta con un palillo; si sale limpio, está en su punto.
- Barniza la tarta con mermelada de melocotón o albaricoque.
¡Y disfruta de una tarta sencilla, sana y deliciosa!
