Se ponen a cocer las lentejas cubiertas de agua fría. A fuego lento y añadiéndole más agua siempre que lo necesiten.
Se fríe en el aceite la rebanada de pan y un diente de ajo.
Retirarlos al estar dorados. Añadir la cebolla picada y cuando esté dorada retirar la sartén del fuego y echar la harina y el pimentón. Volcarlo sobre las lentejas sin que dejen de cocer.
En mortero machacar el otro diente de ajo y el pan frito, añadirle un poco de caldo de las lentejas y verterlo sobre ellas. Dejar que se forme una salsa espesa.
Servir en cazuela de barro. Si se requiere se las pueden escalfar unos huevos. Basta con dejar la cazuela al fuego siete minutos para que cuajen.
Ingredientes
500 gramos de lentejas
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Laurel, perejil,sal y pimienta.
