La creencia general sobre el origen de la lasaña es que se trata de un plato italiano pero nos sorprenderá enterarnos que apareció por primera vez en la Antigua Grecia y que su nombre deriva del término griego Lagano, término con el que inicialmente se denominaba a la pasta.
Seguramente la receta de aquel entonces no era como la conocemos actualmente, pero sí que consistía en capas de pasta rellenas con carne.
Italia reivindica ser la cuna de este plato, aunque parece ser que su papel consistió en perfeccionar la receta.
La receta de hoy es una versión de lasaña un tanto libre, ya que ni vamos a utilizar pasta ni vamos a utilizar carne y, de igual forma, está deliciosa.
Ingredientes
2 calabacines medianos
2 latas de bonito en aceite
1 lata de tomate triturado (400 gramos aproximadamente)
10 lonchas de queso
150 gramos de queso rallado
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Elaboración
Como no vamos a pelar los calabacines para preparar esta receta, comenzamos lavándolos muy bien y después los secamos.
A continuación, los partimos a lo largo en láminas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Colocamos las láminas en una fuente apta para microondas, las regamos con un poco de aceite, y las introducimos al microondas durante 6-7 minutos para que ablanden.
Mientras tanto, abrimos las dos latas de bonito, las escurrimos y las ponemos junto con la mitad del contenido de la lata de tomate, en una sartén que pondremos a fuego suave. Añadimos a esta mezcla media cucharadita de sal y media cucharadita de orégano. Le damos a todo un par de vueltas con una cuchara, mantenemos al fuego durante 2-3 minutos.
Retiramos la sartén del fuego y reservamos.
En cuanto las tiras de calabacín estén en su punto, sacamos la fuente del microondas y dejamos que enfríen un poco antes de comenzar a montar la lasaña.
Podemos preparar esta lasaña en una fuente honda y rectangular, que sea apta para microondas, porque le daremos un último golpe de microondas antes de servirla a la mesa.
Bien, ya seleccionada la fuente, vertemos en el fondo un poco de tomate triturado y comenzamos a colocar la primera capa de láminas de calabacín de manera que cubran todo el fondos de la fuente.
La siguiente capa será de la mezcla de bonito con tomate que preparamos en la sartén.
Y para la siguiente capa, colocamos lonchas de queso.
Volvemos a repetir el proceso en ese orden /calabacín, bonito con tomate, lonchas de queso) mientras nos lo permita el hondo de la fuente y la cantidad de ingredientes que tengamos, para terminar cubriendo con el tomate triturado que todavía nos quedaba en la lata, espolvoreándolo con queso rallado y un poco de orégano.
Ahora, volvemos a introducir en el microondas la fuente con la lasaña durante otros 4-5 minutos.
Pasado ese tiempo, dejamos que repose un poco antes de comenzar a saborearla.
Para que la comida resulte de diez, podemos acompañar esta lasaña con unas tiras de pimientos morrones(verde y rojos) fritas en aceite de oliva.
¡Buen provecho!
YMI
