Los huevos son fuente de energía para nuestro organismo ya que contienen vitaminas y minerales como zinc, calcio, potasio, vitamina E,… también contienen proteínas, la mayor parte de ellas concentradas en la clara.
Una de las proteínas que aparece en la clara de un huevo es la albumina, proteína que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo una de las más abundantes en el ser humano y que ayuda en la realización de múltiples funciones tales como mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo; transportar vitaminas y nutrientes por todo el cuerpo, tiene un papel fundamental en la reparación de tejidos y el crecimiento de nuestro cuerpo transportando hormonas y nutrientes.
La yema de huevo en más rica en grasas, pero en su mayoría son grasas saludables que, por ejemplo, ayudan a mejorar el sistema cardiovascular.
Consejos para cocer un huevo:
Es recomendable que esté a temperatura ambiente, lo que reducirá el riesgo de que la cáscara se rompa mientras está hirviendo el agua.
Su cáscara no debe estar rota.
Utilizar la cantidad de agua suficiente como para cubrirlo mientras está cociendo.
Introducir el huevo en la cazuela cuando el agua esté ya hirviendo, para evitar que se rompa durante el proceso.
Una vez pasado el tiempo de cocción necesario, sumergirlo en agua fría durante un par de minutos.
Dependiendo del tiempo de cocción podemos hablar de tres tipos de huevos cocidos:
Huevo pasado por agua (3-4 minutos): clara poco cuajada y yema líquida.
Huevo mollet (5-6 minutos): clara cuajada y yema cremosa.
Huevo duro (10-12 minutos): clara cuajada y yema dura.
Le toca el turno a la receta de hoy
Ingredientes:
6 huevos
1 bote de salsa de tomate
1 bote de pimientos asados
Aceite de oliva
Elaboración
Muy sencilla, comenzamos cociendo los huevos siguiendo las indicaciones anteriores.
Mientras los huevos están cociendo, colocamos una sartén, con 2-3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego suave.
A continuación, partimos los pimientos asados en tiras y los echamos a la sartén.
Toca abrir el bote de salsa de tomate, lo vertemos en la sartén con los pimientos y le damos a todo un par de vueltas manteniendo la sartén a fuego bajo.
Una vez cocidos los huevos, los pasamos por agua fría, los pelamos y los partimos en dos mitades cada uno sumándolas a la sartén con el resto de ingredientes.
Pasados 4-5 minutos, retiramos la sartén del fuego y los servimos.
Si acompañamos estos huevos con una ensalada de canónigos aliñada con aceite de oliva, vinagre de Módena y un poco de sal, tenemos prepara una rica cena.
¡Buen provecho!
YMI
