Ingredientes:
- 800 g de solomillo de cerdo
- 700 g de champiñones
- 12 lonchas de beicno
- 1 copa de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 guindilla
- aceite de oliva extra
- sal
- perejil
- pimienta
Elaboración:
- Preparar los champiñones:
Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Reserva. - Sofreír el ajo y cocer los champiñones:
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
En una cazuela, añade un chorro de aceite y fríe los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, incorpora la guindilla y la harina. Rehoga unos segundos para que se cocine la harina.
Añade los champiñones, una pizca de sal y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, añadiendo un vaso de agua si los champiñones se secan.
Espolvorea con perejil picado y reserva. - Preparar los solomillos:
Corta 12 medallones del solomillo. Envuelve cada uno con una loncha de beicon, asegurándote de que no se suelten atravesando las lonchas con un palillo.
Salpimiéntalos al gusto. - Cocinar los solomillos:
En una sartén a la plancha, cocina los medallones durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. - Servir:
Coloca los medallones en platos individuales y acompáñalos con los champiñones en salsa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta!
