El pollo al horno es un clásico de la cocina.
El pollo es una carne que se adapta a cualquier tipo de aderezo (curry, pimienta, romero, tomillo,…). A la hora de cocinarla, tenemos que intentar conseguir el punto justo para que quede jugosa, sabrosa y con la piel crujiente (¡¡que de cosas a la vez!!) y lo vamos a conseguir.
En esta receta, lo sazonaremos con romero y tomillo, hay muchas más especias posibles, pero hoy nos quedaremos con estas dos.
Ingredientes.-
1 pollo
2 dientes de ajo
Romero
Tomillo
½ vaso de vino blanco
1 limón
Aceite
Sal
Elaboración.-
Preparamos un aderezo con tomillo, romero, el ajo picado muy pequeño, el medio vaso de vino blanco, el zumo de medio limón y unas tres cucharadas de aceite.
Como ya tenemos limpio y listo el pollo, porque pedimos en la carnicería que nos lo prepararan para cocinar al horno, lo salamos y ya podemos untarlo con la mezcla que elaboramos.
Lo dejamos macerando durante la noche para que así adquiera un sabor exquisito.
Ya toca cocinarlo, empezaremos precalentando el horno y, una vez precalentado, meteremos el pollo unos 60 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de la pieza), a 180 º. Los últimos 5 minutos, pondremos el grill para que la piel quede tostada.
Es recomendable no poner mucho caldo en el fondo de la fuente donde vamos a colocar el pollo para evitar que se cueza y sí que podemos “mojarlo” de vez en cuando para que no se seque vertiendo sobre él un poco de la siguiente mezcla: en una jarra preparamos un aliño con medio vaso de agua, el zumo de medio limón y, si nos sobró algo del aderezo con el que untamos el pollo, pues lo sumamos también, removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.
Podemos servir este plato acompañado de unas deliciosas patatas fritas o de una fresca ensalada de canónigos y nueces aliñada con una vinagreta.
¡Buen provecho!
YMI
