El pastel de carne está elaborado con unos ingredientes que suelen gustar a todo el mundo. Es una receta muy sencilla de hacer, en cuanto tenemos preparado el puré de patata y la carne está casi hecho, sólo falta montarlo.
Con un solo plato se puede tener lista una comida o una cena acompañándolo con una ensalada de lechuga y cebolleta (por ejemplo).
Ingredientes.-
1 kg de carne picada (mixta ternera y cerdo)
Puré de patata
1 pimiento verde
2 zanahorias
½ cebolla
Salsa de tomate
Queso rallado
Sal
Aceite.
Para el puré de patata:
1 kg de patatas
Mantequilla
Leche
Sal
Elaboración
Vamos a empezar preparando un puré de patata delicioso. Es muy fácil de hacer.
Ponemos las patatas a cocer. Se pueden cocer enteras con piel o peladas y en trozos (así tardan menos en cocerse). Una vez cocidas, las aplastamos y vamos añadiendo la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal, removiendo has que queden todos los ingredientes bien mezclados. Podemos añadir un poco de queso para que resulte más cremoso y si nos gustan las especias, un poco de nuez o de pimienta.
Es recomendable que el puré de patata esté tirando a espeso porque de esta manera soporta mucho mejor las capas.
Ahora, toca la carne.
En una sartén ponemos a rehogar en un poco de aceite el pimiento, las zanahorias, y la cebolla, todo ello partido en trozos pequeños. Una vez rehogado, añadimos la carne dejando que se cocine bien, y, entonces, agregamos la salsa de tomate, que puede ser casera o envasada de las que nos ofrece el mercado y que suelen estar muy ricas también. Retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 200 º arriba y abajo.
Mientras el horno va cogiendo temperatura, montamos nuestro pastel. En el fondo de una fuente ponemos un poco de salsa de tomate y esparcimos. Colocamos la primera capa de puré de patata y aplastamos, a continuación ponemos una capa de carne, y volvemos con otra capa de puré de patata. Espolvoreamos con queso rallado e introducimos la fuente en el horno unos 15 minutos (más o menos), gratinamos otros 5 minutos hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.
Sacamos nuestro pastel del horno y lo dejamos reposar para que se asiente.
¡Buen provecho!
YMI
