Ingredientes
- 350g de pasta (fettuccine o pasta larga de tu elección)
- 200g de champiñones frescos, laminados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Cocinar la pasta
Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Preparar la salsa
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, unos 2 minutos.
- Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado sus jugos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega las espinacas frescas y cocina por unos 2 minutos más, hasta que se marchiten.
Preparar la salsa Alfredo
- Vierte la crema de leche en la sartén con los champiñones y las espinacas.
- Espolvorea el queso parmesano rallado y revuelve bien hasta que la salsa comience a espesar ligeramente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos más.
Combinar la pasta y la salsa
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa Alfredo y revuelve para cubrir bien la pasta.
- Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta reservada para diluirla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según sea necesario.
Servir
- Sirve la pasta Alfredo con champiñones y espinacas en platos individuales.
- Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor adicional.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa pasta cremosa que combina champiñones terrosos y espinacas nutritivas con una rica salsa Alfredo. ¡Que aproveche!
