Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 5 huevos
- Queso rallado mozzarella
- Sal
- Pimentón
- Orégano
Preparación:
- Cuece los huevos en agua con sal durante 12 minutos. Luego, pélalos y córtalos por la mitad.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Agrega una pizca de sal y adereza con un poco de pimienta negra. Sofríe las verduras, moviéndolas de vez en cuando.
- Una vez que las verduras estén sofritas, coloca las rodajas de tomate por encima. Espolvorea un poco de orégano y cúbrelo con queso mozzarella rallado.
- Coloca una mitad de huevo cocido sobre cada rodaja de tomate. Añade un poco de pimentón, ya sea dulce o picante, y cubre con el resto del queso mozzarella.
- Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el queso se haya fundido.
- Antes de servir, espolvorea un poco más de orégano por encima.
¡Y listo! Este plato es sencillo y delicioso. ¡Pruébalo!
