Ingredientes
- 500 g de carne molida (res, cerdo o pollo)
- 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 paquete de tortillas de harina (8-10 tortillas)
- 1 taza de queso cheddar rallado (o el queso de tu preferencia)
- 1 lata (400 g) de tomates triturados (opcional)
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Guacamole (opcional)
- Crema agria (opcional)
- Salsa picante (opcional)
Instrucciones
Preparar la carne
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne molida y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con una espátula, hasta que esté bien dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Añadir verduras y especias
- Agrega el pimiento rojo picado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
- Añade el comino, pimentón, chile en polvo (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien para que la carne quede bien sazonada.
Incorporar frijoles y arroz
- Añade los frijoles negros y los tomates triturados (si los usas) a la mezcla de carne. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Preparar los burritos
- Calienta las tortillas de harina en una sartén limpia o en el microondas para que sean más flexibles.
- Coloca una porción de la mezcla de carne, frijoles y arroz en el centro de cada tortilla.
- Espolvorea un poco de queso rallado sobre la mezcla.
Enrollar los burritos
- Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde el extremo inferior hacia arriba, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien envueltos.
Servir
- Sirve los burritos inmediatamente, acompañados de guacamole, crema agria y salsa picante al gusto.
¡Disfruta tus deliciosos burritos de carne y frijoles!
