Ingredientes para 4 personas
- 500 gr. de boletus edulis
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 gr. de alubiones de la Granja
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Pela y trocea finamente la cebolla y el diente de ajo.
- Corta en trozos los boletus.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio
- Añade la cebolla y el ajo troceados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Incorpora los boletus troceados a la sartén y rehoga todos los ingredientes juntos durante unos 5 minutos.
- Escurre los alubiones y añádelos a la sartén junto con un vaso de agua.
- Remueve para que los ingredientes se mezclen y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Prueba y ajusta la sal al gusto. Si lo prefieres, también puedes añadir un poco de pimienta para dar un toque extra de sabor.
- Opcionalmente puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado.¡Y buen provecho!
¡Nuestro agradecimiento a Santiago Macías por compartir con nosotros su rica y tradicional receta!
