Tartaletas de gulas y huevos de codorniz

Parece ser que ya en el antiguo Egipto existía un alimento muy parecido a las tartaletas, que consistía en rellenar de pescado y carne un molde de pasta.

También hay constancia en Grecia de un plato parecido que se preparaba rellenando las tartaletas con carne picada.

Y fue en Rusia, tiempo después, cuando se comenzó a servir las tartaletas como entrante antes de comidas o cenas especiales.

Las tartaletas, pequeñas y fáciles de coger y comer, con un relleno salado, son una buena opción para preparar un aperitivo de esos que gustan tanto porque dan pie a un buen momento de tertulia previo a cualquier comida.

También nos brindan la posibilidad de preparar deliciosos postres si optamos por rellenarlas con dulces y suaves cremas acompañadas de chocolate o frutas confitadas, por ejemplo.

 

Ingredientes

  • 16 obleas para empanadillas
  • 1 paquete de gulas
  • 16 huevos de codorniz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración

Comenzamos poniendo el horno a precalentar a 200 grados.

Para realizar el siguiente paso que consiste en preparar las tartaletas, podemos ayudarnos de esos moldes que utilizamos para preparar magdalenas (o de flaneras pequeñas) untando cada hueco con un poco de aceite y colocando en cada uno una oblea, adaptándola bien al hueco y pinchándolas un poco con un tenedor.

Ya preparadas, las introducimos en el horno durante unos 10-12 minutos hasta que las veamos ligeramente doradas, que será el momento en el que las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlas.

Ahora, vamos a preparar el relleno.

Colocamos una sartén a fuego medio con 2-3 cucharadas de aceite y, cuando el aceite comience a calentar, echamos la guindilla y los ajos pelados y partidos en trozos.

En el momento en el que el ajo comience a coger color, sumamos las gulas, añadimos una pizca de sal y las salteamos.

Retiramos la sartén del fuego y rellenamos las tartaletas con las gulas.

Como último paso, freímos los huevos de codorniz y colocamos uno en cada tartaleta, encima de las gulas, coronando.

 

Tartaletas preparadas para degustar acompañadas de un vino blanco bien fresco, por ejemplo.

 

¡Buen provecho!

 

YMI

Entradas relacionadas

Deja un comentario