Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 g de gelatina en polvo (o 6 hojas de gelatina)
- 100 ml de leche
Para la cobertura (opcional)
- Mermelada de frambuesa, fresa o el sabor de tu preferencia
Instrucciones
- Preparar la base:
- Tritura las galletas hasta que queden como polvo. Puedes hacerlo usando una bolsa de plástico y un rodillo o en un procesador de alimentos.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro, presionando bien para formar una base compacta. Puedes usar el dorso de una cuchara para alisar la superficie.
- Mete el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- En otro bol, monta la nata (crema de leche) hasta que esté bien firme.
- Hidrata la gelatina en polvo con 5 cucharadas de agua fría durante unos 5 minutos. Si usas hojas de gelatina, sumérgelas en agua fría hasta que se ablanden.
- Calienta la leche (sin que llegue a hervir) y disuelve en ella la gelatina hidratada. Deja enfriar un poco.
- Incorpora la mezcla de gelatina y leche al bol con el queso crema, mezclando bien.
- Añade la nata montada a la mezcla de queso crema, integrándola con movimientos envolventes para no perder aire.
- Montar la tarta:
- Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Mete el molde en el refrigerador y deja enfriar durante al menos 4 horas, o mejor toda la noche, hasta que la tarta esté bien cuajada.
- Añadir la cobertura (opcional):
- Una vez que la tarta esté cuajada, puedes cubrirla con una capa de mermelada de tu elección. Calienta un poco la mermelada para que sea más fácil de extender y viértela sobre la tarta, alisando la superficie.
- Servir:
- Desmolda la tarta con cuidado y sírvela bien fría. ¡Disfruta de tu deliciosa tarta de queso sin horno!
Espero que disfrutes preparando y degustando esta tarta de queso sin horno. ¡Buen provecho!
