Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 4-5 manzanas (como Granny Smith o cualquier variedad para hornear), peladas, descorazonadas y cortadas en láminas
- 100 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de harina o maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de 1 limón
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla, en pequeños trozos
Para decorar
- 1 huevo batido (para pincelar la masa)
- Azúcar extra para espolvorear
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos o con un mezclador de pastelería, trabaja la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el azúcar y el huevo. Mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría para ayudar a que la masa se una.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Preparar el relleno:
- En un tazón grande, mezcla las manzanas en láminas con el azúcar, la harina (o maicena), la canela, el jugo de limón y la nuez moscada. Deja reposar mientras preparas la masa.
- Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde para tarta.
- Coloca la masa en el molde, presionando suavemente los bordes. Recorta el exceso de masa.
- Rellena la base con la mezcla de manzanas, distribuyendo los trozos de mantequilla por encima.
- Si deseas, puedes hacer una cubierta enrejada con tiras de masa o simplemente cubrir la tarta con otra capa de masa. Si usas una capa completa, haz algunos cortes en la parte superior para que el vapor pueda salir.
- Hornear:
- Pincela la masa con el huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Si los bordes de la tarta se doran demasiado rápido, cubre los bordes con papel aluminio.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar la tarta en una rejilla antes de servir. Esto permitirá que el relleno se asiente.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana, ideal con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida!
