Tacos de pescado con salsa de mango y aguacate

Ingredientes

Para el pescado

• 500 g de filetes de pescado blanco (tilapia, merluza, bacalao)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón

Para la salsa de mango y aguacate

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1 pimiento jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Para los tacos

• 8 tortillas de maíz
• Repollo rallado o lechuga (opcional, para servir)
• Salsa de yogur o crema agria (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar el Pescado
   • En un tazón pequeño, mezcla el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
   • Rocía los filetes de pescado con el jugo de limón y luego espolvorea la mezcla de especias por ambos lados.
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Cocina el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
   • Retira el pescado de la sartén y desmenúzalo en trozos grandes.
2. Preparar la Salsa de Mango y Aguacate
   • En un tazón mediano, combina el mango, el aguacate, la cebolla roja, el pimiento jalapeño (si lo usas), y el cilantro.
   • Añade el jugo de limón y una pizca de sal.
   • Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Ajusta la sazón si es necesario.
3. Calentar las Tortillas
   • Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.
4. Ensamblar los Tacos
   • Coloca una porción de pescado en el centro de cada tortilla.
   • Añade una cucharada generosa de la salsa de mango y aguacate sobre el pescado.
   • Si lo deseas, agrega un poco de repollo rallado o lechuga para un toque crujiente.
   • Termina con un poco de salsa de yogur o crema agria.
5. Servir
   • Sirve los tacos de pescado inmediatamente con una rodaja de limón adicional si lo deseas.

¡Disfruta de estos deliciosos tacos de pescado con salsa de mango y aguacate! Son una opción refrescante y sabrosa perfecta para un día de verano.