Salmorejo

Plato típico andaluz, se trata de una de esas cremas frías, muy recomendables para el verano, sencilla, económica y con sabor, elaborada con ingredientes básicos.

Además, resulta ser un alimento muy completo (los ingredientes con los que se elabora contribuyen a ello) y con un aporte calórico no muy alto.

 

De origen humilde, su consumo se fue generalizando poco a poco, y es que, servido fresco, entra de maravilla en esos días de verano en los que el calor aprieta, resultando un primer plato delicioso al que nadie, o casi nadie, se puede resistir.

 

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros
100 gramos de pan
100 gramos de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
1 huevo cocido
Jamón Serrano
 

Elaboración

Como primer paso, pelamos los tomates y los dos dientes de ajo y los ponemos en el vaso de la batidora, triturándolos hasta que no quede ni un grumo.

A continuación añadimos el pan, el aceite y la sal, volviendo a batir todo hasta que nos quede una crema lisa y homogénea.

Entonces pasamos a introducirlo en la nevera, dejando que enfríe.

Cocemos el huevo y lo picamos en trocitos pequeños. También partimos el jamón serrano en trocitos pequeños. Reservamos.

 

Podemos servir el salmorejo en cuencos individuales, espolvoreando el huevo cocido y el jamón serrano ya picados sobre ellos.

 

¡Buen provecho!

YMI

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