Ingredientes
- 400 g de pasta (tu favorita: espagueti, fusilli, etc.)
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de piñones (puedes sustituirlos por nueces)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: tomates cherry para decorar
Instrucciones
Cocinar la pasta
Hierve agua en una olla grande con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y reserva un poco del agua de la cocción (aprox. 1/2 taza).
Preparar el pesto
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la albahaca, los piñones (o nueces), el diente de ajo y el queso parmesano.
Licúa todo mientras añades lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
Si está muy espeso, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa.
Añade sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pasta
En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con la salsa pesto.
Si es necesario, agrega más agua de la cocción para ajustar la consistencia.
Servir
Decora con más queso parmesano rallado por encima y unos tomates cherry cortados a la mitad si lo deseas.
¡Sirve caliente y disfruta!
Es una receta rápida, fresca y deliciosa. ¡Espero que te guste!
