El ronqueo es el proceso tradicional de despiece del atún. Precisamente el nombre surge por el sonido que hace el cuchillo al rozar las vértebras
El pasado jueves, el Consejo Regulador del Botillo llevó a cabo la primera cata comentada del producto estrella de El Bierzo en el Hotel Rural
Lo que creíamos que era el futuro es ya el presente, las nuevas tecnologías sumadas a la buena cocina, diseño e imaginación forman la conjunción
Para cocinar un botillo para cuatro comensales necesitaremos: un botillo de un kilogramo como mucho de peso, cuatro patatas, una por comensal, medio kilo de