Conocido como trufa mexicana, el huitlacoche o cuitlacoche (Ustilago maydis) es un hongo comestible que crece pegado al maíz cuando las lluvias son abundantes. Generalmente
Llevamos con I+D toda la vida. Lo nuestro es tradición y evolución, hay crear e innovar constantemente, dice el confitero Iñaki Gorrotxategi. De 1880 data
Ferran Adrià sabe que en el siglo XXI el capital está en Oriente. Y que ese es un territorio en el que crece sin parar
La cocina nórdica se acaba de marcar otro tanto en la galaxia de las estrellas Michelin. El sueco Niklas Ekstedt ha logrado para su restaurante
Uno de los cocineros más vanguardistas del mundo, el español David Muñoz, ha recreado el menú de la Última Cena que aparece en el evangelio
Sitges esconde un secreto en una botella. Además de una playa urbana comparada con Saint Tropez y un famoso festival de cine, esta localidad costera
La historia del vermú se remonta a la Grecia clásica, pero la costumbre en España es más reciente. Hace un siglo, las tabernas abrían pronto
La limonada semanasantera, no es, mal que le pese a algunos, un refresco como la sangría, que se hace con agua, vino y trozos de
El Corral de la Morería, el Tablao Flamenco más famoso del mundo, en Madrid, ha sido escenario de la Tercera Edición de los Premios Pata
Rubias, castañas, rojas, doradas, tostadas, negras… En los últimos años la cerveza artesanal fermenta con fuerza en nuestro país. La búsqueda de un producto diferente,