Ingredientes: (para dos personas) 1 lubina grande (o 2 pequeñas), limpia y abierta por la mitad 60 g de pistachos pelados (sin sal) 1 diente
Ingredientes (para 4 personas) 4 muslos de pollo4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas de queso 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 manzanas 250
Ingredientes por ración: 90 g de carne de ternera 25 g de cebolla picada ½ zanahoria mediana 3 champiñones frescos 15 g de pimiento picado
Ingredientes (para 6 personas) 2 mangos maduros 2 hojas de gelatina Zumo de 1 lima Ralladura de lima 3 claras de huevo 2 cucharadas de
Ingredientes: 500 g de bonito del norte limpio 1 lata de mejillones 1 tomate 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 4 limones Sal al gusto Preparación:
Ingredientes (para 2 personas): Para el risotto: 150 g de arroz 300 g de calabaza asada en cubos 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo
Ingredientes (para 4 personas): 500 g de bonito del norte fresco, limpio y cortado en tacos 700 g de patatas (preferiblemente harinosas) 1 cebolla grande
Ingredientes 16 chipirones 200 g de gambas peladas 25 g de arroz Aceite de oliva virgen extra Perejil Pimienta Sal Para la salsa 2 dientes
Ingredientes (para 2 personas): 2 rodajas grandes de sandía sin semillas, cortada en cubos 1 pepino grande (tipo español o persa), en medias lunas finas
El botillo es, sin duda, el plato más emblemático de la gastronomía berciana. Reconocido con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), se elabora con diferentes piezas