Mejillones al vapor

En una cazuela amplia se colocan los mejillones después de bien limpios y lavados en agua con sal. Se le ponen encima las hojas de laurel, se tapa y se espera que vayan  abriendo los moluscos con el agua que ellos mismos sueltan. Si algún mejillón no se abre con facilidad es señal de que no está en buenas condiciones.

Se les quita una de las conchas, se rocían con el zumo de limón y se sirven al natural o con alguna salsa, mahonesa, salpicón, vinagreta, etc.

Pueden colocarse en una “paleta” o en otro tipo de cestilla sobre hojas y adornado con un limón cortado en seis gajos. También se pueden poner en la tartera a abrir con zumo de limón y sin el laurel.

Ingredientes

Para 6 personas

2 kilos de mejillones

2 hojas de laurel

2 limones

Sal

 

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