Lentejas con chorizo

La lenteja es una legumbre que  nos aportan energía, proteínas, minerales y vitaminas.

Entre las variedades de lentejas que podemos encontrar en el mercado  están, por ejemplo:

  • Lenteja rubia castellana: grande, redonda y de sabor suave.
  • Lenteja verdina: pequeña, de piel fina, cremosa.
  • Lenteja pardina: muy pequeña, oscura y tierna.
  • Lenteja negra: diminuta, de textura muy fina y buen sabor.

 

Existen mil maneras de cocinar lentejas.

Podemos ponerlas con verduras, o no; con chorizo, hueso de jamón, o no….

Podemos comerlas en puré, en ensalada, guisadas,…

Los días en los que el frío manda, podemos preparar un reconfortante plato caliente  de lentejas con chorizo, de fácil elaboración,  nuestro cuerpo nos lo agradecerá.

 

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas
  • 2 chorizos
  • 1 hueso de jamón
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración

Empecemos partiendo en trozos pequeños las zanahorias y los puerros.

Ponemos a fuego medio una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos las zanahorias y los puerros picados. Dejamos que se rehoguen hasta que estén suficientemente pochados. Añadimos el chorizo partido en rodajas y dejamos un par de minutos antes de  echar la cucharada de pimentón. Damos a todo un par de vueltas.

Lavamos y añadimos las lentejas  a la cazuela, las cubrimos de agua.

Picamos las patatas en cuadraditos sumándolas a nuestro guiso.

Queda por incorporar el hueso de jamón y un poco de sal.

 

Mantenemos a fuego suave, entre 40-50 minutos, vigilando que no se queden sin agua, ¡¡¡¡las lentejas son muy golosas¡¡¡¡

Comprobamos si están hechas y probamos el punto de sal, rectificando si fuera necesario.

 

Ya están listas para comer.

 

Con una ensalada de tomate, mozarela y albahaca, aliñada con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal tendremos un complemento perfecto para este plato de lentejas.

 

¡Buen provecho!

YMI

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