Ingredientes
Para la salsa boloñesa
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 rama de apio, picada
- 800 g de tomate triturado (o salsa de tomate)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 litro de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para montar la lasaña
- 12 láminas de pasta para lasaña (precocidas o cocidas según instrucciones del paquete)
- 250 g de queso ricotta (opcional)
- 200 g de queso mozzarella, rallado
- 50 g de queso parmesano, rallado
- Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instrucciones
Preparar la salsa boloñesa
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Vierte el vino tinto (si lo usas) y cocina hasta que se evapore.
- Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua o caldo.
Preparar la salsa bechamel
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y mezcla bien, cocinando por unos 2 minutos para eliminar el sabor crudo.
- Poco a poco, añade la leche mientras sigues batiendo para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Reserva.
Montar la lasaña
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
- Agrega una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel. Si usas ricotta, añade pequeñas cucharadas distribuidas por la capa.
- Repite el proceso, terminando con una capa de salsa bechamel.
- Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano por encima.
Hornear
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que se asiente.
Servir
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve caliente.
¡Disfruta de esta lasaña clásica con una ensalada fresca y un poco de pan de ajo!
