Las mejores torrijas de España

Yasodhara López. Llega la Semana Santa y aparte de empezar a saborear las deliciosas limonadas y debatir cuál es la mejor, mientras vas probando unas y otras….llegando al final a parecerte todas buenísimas….se empieza a oler en el ambiente algo más, algo que hace la boca agua, si, hablo de las deliciosas TORRIJAS.
Cada uno tiene su gusto particular, a unos les gustan muy empapadas, a otros más secas, que si canela «sí o no», ya se sabe, para gustos…los colores… A mí por ejemplo, siempre se me vienen a la cabeza las de mi bisabuela, pero he de reconocer que le ha salido una dura competidora en mi ranking torrijero con mi suegra. ¡¡¡Qué ganas de llegar a su casa y que ya huela a torrijas!!!
Saliéndonos de nuestro entorno cercano, me gustaría hablaros del Concurso Nacional de Torrijas, ya va por su cuarta edición, y sinceramente, ¡¡Quién pudiese ser juez!!! Uhmmmmmm….
En la pasada edición un restaurante berciano, La Tronera, se llevó uno de los premios. ¿Os gustaría saber quíenes han sido los premiados este año?¿Cuál será la mejor torrija de España? Gracias a www.soyrural.es lo vamos a descubrir:14407970897_26593ab83b_o_opt
Cincuenta profesionales han participado en el Concurso Nacional de Torrijas celebrado en el Parador de San Marcos con 92 creaciones diferentes
Una rebanada de pan mojada en leche, rebozada en huevo, frita y con azúcar y canela. Esos son los ingredientes ‘clásicos’ de un torrija, pero si a ello se une un poco de imaginación de cada repostero, ninguno de los resultados es igual al anterior.
El Parador de San Marcos ha acogido la celebración del IV Concurso Nacional de Torrijas, organizado por la Academia Leonesa de Gastronomía y que reúne a los mejores profesionales de todo el país. Un total de 50 participantes finales (se inscribieron 79 personas pero fue necesario realizar una “delicada” selección para cumplir con el número máximo de concursantes) que han elaborado 92 creaciones dentro de las tres categorías en las que se divide este concurso: torrija clásica, torrija innovadora o torrija salada.

Es un dulce clásico que sobre todo en fechas cercanas a Semana Santa ocupa un importante hueco en los menús. Pero no solo es un postre, porque los profesionales de este dulce han conseguido dar una vuelta al sabor más tradicional. Hay torrijas saladas y otras elaboradas mediante escrupulosas técnicas culinarias. 92 torrijas entre las que se encuentra la mejor de España en una convocatoria gastronómica que se afianza cada año. 800px-Torrija_con_azúcar
Los concursantes han llegado al Parador de San Marcos desde 17 provincias diferentes, aunque también hay una amplia representación de profesionales leoneses. Junto a ellos, una treintena de patrocinadores han presentado sus diferentes productos aprovechando el encuentro gastronómico.
Nueve jueces han elegido las mejores creaciones de las tres categorías del concurso del que saldrá la mejor torrija de España para este 2016.
– Primer Premio Torrija Clásica ‘D.O. Bierzo’ : Iván Rodríguez. Restaurante As de Guía (Santoña)
– Primer Premio Torrija Innovadora ‘Val Motor Skoda’: Rubén Morán. El desván de Valdeón (Posada de Valdeón)
– Primer Premio Torrija Salada ‘Hijolusa’: Javier del Blanco. Clandestino (León).
– Segundo Premio Torrija Clásica ‘Casa Pepa’: Efrén Osiris. Portal de Tazones (Asturias)
– Segundo Premio Torrija ‘Casa Pepa’: Raúl Vida. Bodega Regia (León)
– Segundo Premio Torrija Salada ‘Casa Pepa’: Sergio Fernández. La Realeza. (León)

 
¿No os están entrando ya ganas de coger el coche e ir a probarlas todas? A mi sí…….

 

 

Fuentes documentales:
http://soyrural.es

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Un comentario en «Las mejores torrijas de España»

  1. Las mejores torrijas son las que hace mi mujer en mi casa. Despues las de confiteria La Campana en el centro de Sevilla en plaza del Duque junto al Corte Ingles 3000 un. los sabados y cada domingo. Manolo 6 anos somelier en Suiza

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