Huevos rellenos

El huevo, alimento nutritivo y práctico que incluimos en nuestra dieta habitual.

Los huevos resultan fáciles de preparar y consumir. Son muy versátiles, combinan con todo, y tanto pueden ejercer de anfitriones en un plato principal como de artistas invitados con pasta, ensaladas, postres,…

Los huevos que habitualmente se consumen son de gallina aunque en el mercado podemos encontrar también huevos de codorniz, pata, avestruz…

 

Hoy toca una receta “quesirveparacualquiermomento”, aperitivo, entrante, segundo plato, cena,…

Un plato fácil y rápido de preparar y que puedes tener listo con antelación al momento de servir.

¿El relleno más habitual? Pues el propuesto para esta receta: bonito y mayonesa; aunque las posibilidades son infinitas: carne picado, jamón serrano, salmón, gambas, verduras, ensaladilla rusa,…, vamos, que no hay porqué caer en la monotonía.

¿Empezamos?

Ingredientes:

6 huevos
1 lata (150gr) de bonito en aceite de oliva
10 aceitunas verdes sin hueso
Aceitunas negras
Mayonesa
Elaboración:

Vamos a comenzar cociendo los huevos.

Introducimos los huevos en una cazuela y los cubrimos de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y, cuando el agua comience a hervir, dejamos al fuego unos 8 minutos. Apagamos el fuego, vaciamos el agua de la cazuela y cubrimos los huevos con agua fría otra vez, dejamos reposar hasta que estén templados y podamos cogerlos sin quemarnos

Mientras van templando los huevos, abrimos la lata de bonito escurrimos el aceite y colocamos el bonito en una fuente.

Cortamos las aceitunas verdes en trozos pequeños y las mezclamos con el bonito.

Pelamos los huevos y los partimos a la mitad. Retiramos las yemas  reservando una para adornar nuestro plato.

Incorporamos las yemas restantes al bonito y las aceitunas. Ponemos unas tres cucharadas soperas de mayonesa y revolvemos hasta que nos quede una mezcla bien unida. A lo mejor necesitamos un poco más de mayonesa, tú valoras.

Con esta mezcla rellenamos las mitades de los huevos cocidos y, ya rellenas, las colocamos boca abajo en una fuente.

Espolvoreamos con la yema cocida que habíamos reservado y colocamos unas aceitunas negra “decorando”.

Acompañemos estos deliciosos huevos rellenos con unos espárragos que aliñaremos con una sencilla vinagreta para la que partiremos en trozos muy pequeños un poco de pimiento rojo, un poco de pimiento verde y un poco de cebolleta que esparciremos por encima de los pimientos y que regaremos con una mezcla de aceite, vinagre y sal.

¡Buen provecho!

YMI

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