Garbanzos y verduras variadas, qué buena combinación para una receta rica, sana, nutritiva y muy fácil de preparar.
El curry le va a aportar un toque diferente.
Aunque creamos que el curry es en sí una especia, pues resulta que no ya que en realidad se trata de una mezcla de especias. Estas mezclas de especias recibían diferentes nombres, pero los británicos residentes en la India haya por el siglo….., decidieron no complicarse mucho y llamaron curry a todas por igual.
La especia base principal del curry es la cúrcuma, que es la que le da su color tan característico. A esta base se le suma cilantro y comino y también otras especias como cardamomo, anís, canela, nuez moscada, clavo,…, e incluso pimienta o chiles que le pueden aportar un toque picante.
Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 puerro
1 zanahoria
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ calabacín
2 cucharadas de curry
½ cucharada de jengibre
½ cucharada de comino
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Comenzamos pelando y partiendo en trozos pequeños los dientes de ajo y la cebolla. Continuamos lavando muy bien el resto de verduras antes de partirlas también en trozos.
A continuación, ponemos 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y la colocamos a fuego medio.
Cuando comience a calentar el aceite, echamos a la cazuela todas las verduras partidas, dejando que se cocinen unos 5 minutos antes de sumar el jengibre, el comino y el curry.
Removemos bien con una cuchara y mantenemos al fuego otros 10-15 minutos.
Pasado ese tiempo, abrimos el bote de garbanzos y les damos un agua, paso previo a su incorporación a la cazuela.
Por último, cubrimos justo las verduras y los garbanzos con agua, añadimos un poco de sal y dejamos que se cocine todo junto entre 25-30 minutos.
Antes de dar por finalizada nuestra receta, probamos el punto de sal rectificándolo si lo consideramos necesario.
Una buena rebanada de pan de hogaza y a saborearlo.
¡Buen provecho!
YMI
