Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese aroma inconfundible a mantequilla que nos transporta directamente a la Navidad. Estas galletas son perfectas para preparar en casa, regalar o disfrutar con un café, un té o una copa de vino dulce durante las fiestas.
Ingredientes (para unas 30–40 galletas)
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250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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150 g de azúcar glas
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1 huevo tamaño M
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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400 g de harina de trigo
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1 pizca de sal
Opcional para aromatizar:
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Ralladura de limón o naranja
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½ cucharadita de canela o jengibre en polvo
Elaboración
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Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa, pálida y homogénea. Este paso es clave para lograr una textura delicada. -
Añadir el huevo y la vainilla
Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta que se integren por completo. -
Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la sal (y las especias, si las usas) y añádela poco a poco a la mezcla. Trabaja la masa hasta que esté uniforme, sin amasar en exceso. -
Reposo en frío
Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera al menos 1 hora. Esto facilitará el estirado y ayudará a que las galletas mantengan su forma. -
Formar las galletas
Precalienta el horno a 180 ºC. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm y corta con moldes de estrellas, árboles, corazones o figuras navideñas. -
Horneado
Coloca las galletas sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. -
Enfriar
Deja enfriar sobre una rejilla antes de manipularlas. Al salir del horno estarán blandas, pero se endurecerán al enfriarse.
Decoración (opcional)
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Espolvorea con azúcar glas
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Decora con glaseado real
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Baña parcialmente en chocolate negro o blanco fundido
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Añade frutos secos picados o sprinkles navideños
Consejos
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Se conservan perfectamente en una lata hermética durante 7–10 días.
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Son ideales para preparar con antelación o regalar en bolsitas o cajas decoradas.
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Acompañan de maravilla un vino dulce, un licor de café o una infusión especiada.
Estas galletas de mantequilla son un clásico que nunca falla: sencillas, sabrosas y con sabor a Navidad.
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