Fruit Fusión, nuevas propuestas para consumir más frutas y verduras

La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction que, organizada por FEPEX e IFEMA y que se ha celebrado del 19 al 21 de octubre, ha diseñado nuevas actividades que se han sumado al programa de Fruit Fusión. Las nuevas propuestas pretenden dar mayor protagonismo a los productos de los expositores de la Feria, que actúa como un gran escaparate de los productos hortofrutícolas antes el canal internacional, subrayar su calidad y, en general, divulgar las excelencias de estos alimentos, así como las infinitas posibilidades de presentación y consumo que ofrecen.

Con este objetivo Fruit Fusión, que se organiza en colaboración con Madrid Fusión, ha acogido un espacio de Zumoterapia que, de forma permanente, que ha revelado al visitante las más sabrosas combinaciones de frutas y verduras para elaborar estas bebidas naturales. Asimismo, en este rincón de la Feria se explicaron las propiedades de estos zumos y los beneficios que pueden aportar a la salud.

También como novedad, este año Fruit Fusión ha acogido la I edición del concurso Cocinero Verde. Una iniciativa que convocó a tres escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid para que, en una hora, elaborasen la mejor receta verde con un ingrediente sorpresa que se reveló en el momento de iniciarse la competición.

LO MEJOR DE CADA COMUNIDAD

Además, para poner en relieve las peculiaridades de gastronomía hortofrutícola de cada Comunidad Autónoma, así como las múltiples formas de preparación y presentación de estos platos, se organizaron distintas demostraciones de cocina: unas dedicadas a los postres, y otras a las tapas. De esta forma, cocineros emblemáticos de diversas regiones propusieron nuevas recetas para ensalzar los productos más típicos de su huerta.

El buen gusto de estos alimentos se pudo comprobar en las diferentes degustaciones que se realizaron en Fruit Fusión, y que, bajo el nombre de Green tasting. Saborea en verde acercó a los asistentes los variados matices de frutas y verduras, o de sus preparados.

Junto a estas actividades, el espacio Fruit Fusión servió de escenario para la entrega del premio al Mejor Plato Vegetal del Año, una competición que seleccionó, de entre varios restaurantes de España, la receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas, según un jurado de periodistas gastronómicos.

Las nuevas propuestas de Fruit Fusión se suman a otras ya existentes, como el Concurso de tallado de frutas y hortalizas que celebró en 2011 su segunda edición.

Con todo este programa, Fruit Attraction ha pretendido contribuir a implantar entre la población el hábito saludable de consumir frutas y verduras, divulgar sus propiedades y calidad, así como fomentar su uso en el canal horeca. Una sana costumbre que, además, puede contribuir a la dinamización del sector.

Receta de la semana:

PERAS AL CHOCOLATE

Ingredientes para 4 personas:
4 peras conferencia del Bierzo
2 cuchara sopera zumo de limón
60 gr. chocolate semidulce
1 taza azúcar 2 cuchara sopera crema de leche
1 cuchara sopera ron
almendra (picadas al gusto)

Preparación: • Quítele el corazón, pele las pera y póngalas en un plato, rocíelas con jugo de limón refrigérelas hasta el momento de servir. • Ponga a baño María el chocolate, azúcar, crema y ron. caliente a fuego medio para que se derrita revuelva constantemente. • Cuando la salsa espese, sáquela y deje enfriar un poco, luego colóquela sobre las peras. • Ponga encima las almendras rebanadas y deje enfriar.

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