Ensalada de tomate y patata

 

Hoy toca preparar una ensalada de tomate.

Existen variedades de tomates para todos los gustos, con distintas cualidades y para diferentes usos.: ensalada, conserva, salsa,…

Hablando de ensaladas podemos fijarnos, entre otras, en alguna de las  siguientes variedades de tomate:

Tomate raf: de sabor muy dulce, es de color verde intenso con unos toques más oscuros en su parte superior.

Tomate cherry: son dulces y muy cómodos para ensalada. Puedes encontrarlos de diferentes colores (amarillos, rojos,…).

Tomate rama: si madura de forma adecuada, tiene un sabor muy bueno y es muy aromático.

Tomate kumato: su sabor es dulce e intenso y su color está entre verde y, vamos a decir, que marrón.

Tú eliges….

 

Comencemos con la receta.

 

Ingredientes:

4 patatas medianas
3 tomates
2 latas de bonito
½ cebolla
1 lata de aceitunas negras
Aceite
Vinagre
Sal
Elaboración.-

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con su piel (así no se romperán) en una cazuela con la cantidad suficiente de agua fría como para que las cubra. Las dejaremos a fuego suave durante unos 35/40 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata.

Una vez cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar un poco antes de pelarlas. Una vez peladas, las partimos en trozos y las pasamos a una fuente. Lavamos los tomates, los partimos también en trozos y los añadimos a la fuente. A continuación, incorporamos el bonito desmenuzado, las aceitunas y la cebolla picada.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ensalada lista para empezar a comer.

 

¡Buen provecho!

YMI

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