Para los días calurosos de verano nada mejor que una ensalada.
Una ensalada puede llevar todo tipo de ingredientes (verduras, pasta, carne, pescado, huevos, queso, encurtidos, frutos secos, legumbres,…) y, aunque lo habitual es que se prepare con las verduras en crudo, también pueden añadirse asadas, cocidas o fritas.
La ensalada de hoy es muy sencilla, tres ingredientes serán suficientes para componer un plato saciante y refrescante.
Pero también podemos tomar estos tres ingredientes como base para crear otras ensaladas sumándoles variedad de productos al gusto.
Ingredientes
2 tomates medianos
3 patatas medianas
Media cebolleta
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Elaboración
Lo primero será poner a cocer las patatas con piel en una cazuela con abundante agua, éste será el paso que más tiempo lleve.
Para comprobar si las patatas están cocidas, podemos pincharlas con un tenedor y en el momento en que podamos pincharlas sin dificultad ya estarán listas.
Las sacamos del agua, dejamos que templen un poco y las pelamos.
Ya peladas y sin dejar que se enfríen, las cortamos en rodajas y las vamos colocando en una fuente.
Pasamos a lavar muy bien los tomates. Los partimos también en rodajas y los vamos colocando sobre las patatas.
Toca partir la cebolleta en juliana para ponerla sobre los tomates.
Como último paso, preparamos un aliño con aceite, vinagre y la sal al gusto y regamos con él los ingredientes de esta ensalada.
¡Buen provecho!
